如今有機(jī)食品越來(lái)越火熱，那么究竟有機(jī)食品是如何種出來(lái)的呢？種植過(guò)程中有需要注意些什么呢？下面為大家普及一下。
有機(jī)1.0時(shí)代——先驅(qū)們提出并試行有機(jī)
有機(jī)運(yùn)動(dòng)是100多年前由有遠(yuǎn)見(jiàn)的先驅(qū)們所發(fā)起的，他們從人類的生活方式、食物、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式以及人類的健康與地球的健康之間的關(guān)系出發(fā)提出了有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念。
1972年IFOAM國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟成立之前的這將近一個(gè)世紀(jì)被定義為有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)的第一個(gè)階段，即有機(jī)1.0時(shí)代。
有機(jī)2.0時(shí)代——規(guī)范期和執(zhí)行期
1972年IFOAM的成立標(biāo)志著有機(jī)2.0時(shí)代的開(kāi)始。之后的幾十年中，世界各地制定了有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，引入了認(rèn)證體系，對(duì)“有機(jī)”作出了非常詳細(xì)的規(guī)范。到2015年，全球已經(jīng)有82個(gè)國(guó)家先后制定了有機(jī)法規(guī)。
2015年全世界179個(gè)國(guó)家的9060萬(wàn)公頃（90.6萬(wàn)平方公里）土地獲得認(rèn)證（作物5090萬(wàn)公頃、野生采集3970萬(wàn)公頃），有機(jī)食品的市場(chǎng)銷售額達(dá)到816億美元。
總之，2.0時(shí)代是制定和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、推廣認(rèn)證、開(kāi)發(fā)技術(shù)、開(kāi)拓市場(chǎng)，即推廣有機(jī)的時(shí)代。
為什么需要進(jìn)入有機(jī)3.0時(shí)代？
有機(jī)農(nóng)業(yè)是富有活力的，即使在許多國(guó)家遇到經(jīng)濟(jì)危機(jī)的時(shí)期，仍繼續(xù)保持著增長(zhǎng)。
在饑餓、不公平、能源消耗、污染、氣候變化、生物多樣性喪失和自然資源枯竭等全球性問(wèn)題上，農(nóng)業(yè)都是主導(dǎo)因素之一。而可持續(xù)農(nóng)業(yè)對(duì)于 環(huán)境、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的積極和多方面的效益則可為解決上述世界大多數(shù)主要問(wèn)題作出貢獻(xiàn)。
所以有機(jī)農(nóng)業(yè)的意義遠(yuǎn)超過(guò)人民的想象。我們不能僅僅從人類自身健康的角度去理解有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)產(chǎn)業(yè)的意義，也不能滿足于目前這些成績(jī)。
雖然有機(jī)行業(yè)總體上是健康發(fā)展的，但經(jīng)過(guò)認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)田卻依然還不到全球農(nóng)業(yè)用地的1%,而且有機(jī)食品的消費(fèi)也不到全球食品消費(fèi)的1%。
直到現(xiàn)在有機(jī)農(nóng)業(yè)在解決全球重大問(wèn)題上的作用還沒(méi)有被充分發(fā)揮出來(lái)，而有機(jī)產(chǎn)業(yè)卻已經(jīng)出現(xiàn)了自我封閉和排他的一些跡象。
要想實(shí)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)地球的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生重大影響的目標(biāo)，就需要進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模和向主流化邁進(jìn)。
有機(jī)3.0時(shí)代的理念就是要尋求改變這種現(xiàn)狀，就是要將有機(jī)農(nóng)業(yè)定位為一種有顯著成果和影響的現(xiàn)代創(chuàng)新體系。
有機(jī)3.0時(shí)代的使命Mission of Organic 3.0
維護(hù)和強(qiáng)化全球生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)性
Maintaining and enhancing the ecological and environmental sustainability of the planet
促進(jìn)人與人以及人與自然之間的和諧關(guān)系
Promoting the harmonization within human beings and between human beings and the nature
為實(shí)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的主流化奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)
Laying firm foundation for the mainstreaming of organic agriculture
有機(jī)3.0時(shí)代的目標(biāo)
我們不可能依靠不斷擴(kuò)容的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則來(lái)解決面臨的各種重大問(wèn)題。而是需要采取一種更加全面完整的和動(dòng)態(tài)的發(fā)展模式。
有機(jī)3.0時(shí)代的總目標(biāo)是：基于有機(jī)農(nóng)業(yè)的健康、生態(tài)、公平和關(guān)愛(ài)四大原則，讓真正的可持續(xù)農(nóng)業(yè)體系得到廣泛理解、接受和實(shí)施，即為實(shí)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的主流化而攜手奮斗。
有機(jī)3.0時(shí)代的六大特征
1. 創(chuàng)新的技術(shù)和文化：吸引更多的農(nóng)民向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化，提升整體產(chǎn)出
有機(jī)產(chǎn)業(yè)的兩大瓶頸-技術(shù)與市場(chǎng)；
農(nóng)民自己獲得現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)和借鑒他人經(jīng)驗(yàn)的途徑很少，貧困地區(qū)更是如此，更需要政府和其他方面的支持；
技術(shù)的支持比經(jīng)費(fèi)的支持重要得多（支持什么？技術(shù)、農(nóng)業(yè)投入物質(zhì)、政策、組織、市場(chǎng)開(kāi)拓）；
政府幫助搭建有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)平臺(tái)，并幫助農(nóng)民學(xué)習(xí)和掌握適用的技術(shù)是最有效的幫助；
3.0時(shí)代也是理念創(chuàng)新的時(shí)代，需要跳出小我的圈子，具備大自然、大生態(tài)、大環(huán)境、大健康的寬闊胸襟，從有機(jī)事業(yè)做起，共同為地球的持續(xù)發(fā)展做貢獻(xiàn)。
2. 不斷追求最佳的實(shí)踐：在本地化和區(qū)域化的層面上，向著最優(yōu)化的實(shí)踐持續(xù)改進(jìn)；
農(nóng)民掌握最適合本地區(qū)的農(nóng)業(yè)技術(shù)，需要保護(hù)和推廣；
最先進(jìn)的技術(shù)不一定就是最適合的，一定要“接地氣”；
對(duì)先進(jìn)的技術(shù)要通過(guò)試點(diǎn)進(jìn)行篩選，也需要去收集已有的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)并提升之，努力探索最適合當(dāng)?shù)氐南冗M(jìn)技術(shù)；
各地區(qū)發(fā)展有較大的差距，無(wú)論是技術(shù)還是管理都不能生搬硬套。必須因地制宜，更不能靠行政命令搞短視的政績(jī)工程；
最佳實(shí)踐也包括生產(chǎn)管理、組織農(nóng)民、市場(chǎng)開(kāi)拓等等等等。
3. 多方確保透明誠(chéng)信：進(jìn)一步拓展有機(jī)農(nóng)業(yè)的誠(chéng)信模式，以多種方式確保透明誠(chéng)信；
誠(chéng)信問(wèn)題始終是困擾全球有機(jī)界的癥結(jié)之一 ；
沒(méi)有誠(chéng)信就沒(méi)有真正的有機(jī)，連誠(chéng)信的也要受到不誠(chéng)信的影響；
有機(jī)產(chǎn)業(yè)比其他任何產(chǎn)業(yè)更強(qiáng)調(diào)誠(chéng)信；
保持樸實(shí)、忠厚、傳統(tǒng)是誠(chéng)信的一種基礎(chǔ)；
應(yīng)該通過(guò)各種措施讓所有的相關(guān)方都能清楚地了解有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)的全過(guò)程，敢于透明是做真有機(jī)者的底氣；
誠(chéng)信不是單方面的，不光是生產(chǎn)方也包括消費(fèi)方的誠(chéng)信，更包括了貿(mào)易方的誠(chéng)信。只想著向農(nóng)民索取，不想著給予和回報(bào)，或者給予和回報(bào)不合理、不公正也是行不通的。只有各相關(guān)方共同合作，實(shí)現(xiàn)全面的透明與誠(chéng)信，這個(gè)產(chǎn)業(yè)才會(huì)有光明的前途。
提高中國(guó)有機(jī)界在世界上的信譽(yù)有賴于所有產(chǎn)業(yè)從業(yè)者的素質(zhì)、使命感、榮譽(yù)感和責(zé)任感的提升。在這個(gè)問(wèn)題上我們?nèi)沃囟肋h(yuǎn)。
4. 從產(chǎn)至消全面強(qiáng)化（完整的價(jià)值鏈）：加強(qiáng)從農(nóng)場(chǎng)到終產(chǎn)品的整體性聯(lián)系，認(rèn)可價(jià)值鏈上的相互依存以及真正 的伙伴關(guān)系；
有機(jī)產(chǎn)業(yè)是一個(gè)環(huán)環(huán)相扣的綜合體系，少了任何一環(huán)都會(huì)破壞有機(jī)完整性，每個(gè)環(huán)節(jié)的利益都必須得到體現(xiàn)；
在從農(nóng)田到餐桌的有機(jī)產(chǎn)業(yè)這個(gè)價(jià)值鏈上，農(nóng)民永遠(yuǎn)是需要考慮的主體，任何不以農(nóng)民的利益為主體的有機(jī)產(chǎn)業(yè)不是真正的有機(jī)，是不可持續(xù)的，也永遠(yuǎn)不可能將有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展為主流。
國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)特別強(qiáng)調(diào)保護(hù)小農(nóng)戶的利益和調(diào)動(dòng)小農(nóng)戶的積極性，并為此做出了積極和持久的努力；
貧困地區(qū)是小農(nóng)戶分布最廣的地區(qū)，也是許多有特色產(chǎn)品的產(chǎn)地，在貧困地區(qū)推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)，加長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品附加值是推動(dòng)脫貧的有力和有效措施。
5. 共奔持續(xù)發(fā)展目標(biāo)（包容與團(tuán)結(jié)）：與在可持續(xù)發(fā)展方面具有互補(bǔ)性質(zhì)的運(yùn)動(dòng)和組織 結(jié)盟，爭(zhēng)取更廣泛的可持續(xù)性效益；
化學(xué)農(nóng)業(yè)、石油農(nóng)業(yè)依賴的是不可再資源和能源，因此從長(zhǎng)遠(yuǎn)看是不可持續(xù)的農(nóng)業(yè)；
有機(jī)農(nóng)業(yè)的健康、生態(tài)、公平和關(guān)愛(ài)四大原則不是有機(jī)的專利，而是所有可持續(xù)發(fā)展事業(yè)的共同原則；
有機(jī)產(chǎn)業(yè)不應(yīng)當(dāng)單兵作戰(zhàn)、更不應(yīng)當(dāng)唯我獨(dú)尊，排斥其他可持續(xù)產(chǎn)業(yè)；
有機(jī)農(nóng)業(yè)可以根據(jù)市場(chǎng)需求采取第三方認(rèn)證、參與式保障體系以及社區(qū)支持農(nóng)業(yè)等多種方式。首先要做到有機(jī)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的包容；
應(yīng)當(dāng)因地制宜，根據(jù)具體條件選擇最合適的可持續(xù)發(fā)展模式，有機(jī)、綠色、無(wú)公害、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范等等多管齊下，適合做什么就做什么，不要勉強(qiáng)，更不能做假，不能折騰，也折騰不起。
6. 體現(xiàn)真值共同定價(jià)：增強(qiáng)面向消費(fèi)者和決策者的透明度，強(qiáng)化農(nóng)民的地位和利益。
有機(jī)產(chǎn)品中包含著農(nóng)民的勞動(dòng)、生態(tài)與環(huán)境保護(hù)等對(duì)持續(xù)發(fā)展有貢獻(xiàn)的價(jià)值，同時(shí)也是成本，要讓這些價(jià)值和成本真正體現(xiàn)出來(lái)；
要盡量減少中間環(huán)節(jié)，讓農(nóng)民與消費(fèi)者成為最大的獲益者；
讓你的有機(jī)產(chǎn)品成為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，讓你的產(chǎn)品與你的優(yōu)秀農(nóng)民團(tuán)隊(duì)家喻戶曉；
讓消費(fèi)者不只是價(jià)格的被動(dòng)接受者，而且也是價(jià)格的制定者。
