有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有紛爭，想要在餐飲界廝殺出一片天地，并守護(hù)好品牌凈土可非易事。我們先來看看阻礙：
品牌發(fā)展的阻礙
一、品牌意識不強(qiáng)，商標(biāo)被搶注
南京夫子廟建康路有兩家燒餅店，同樣的“小鄭酥燒餅”門頭，做著同樣的燒餅生意，據(jù)說是師徒關(guān)系，徒弟學(xué)會了手藝搶注了商標(biāo)，商標(biāo)紛爭持續(xù)數(shù)年仍在繼續(xù)還未定論。
二、品牌保護(hù)不及時(shí)，山寨店野蠻生長
茶飲品牌“鹿角巷”2017年初開了第一家店，在當(dāng)年的9月份才開始申請注冊餐飲服務(wù)類商標(biāo)?！奥菇窍铩必?fù)責(zé)人曾說過“最夸張的時(shí)候我們?nèi)珖挥?14家直營店，假的店有7000多家。當(dāng)取得商標(biāo)以后，進(jìn)行一個(gè)打假和拆除招牌的行動。經(jīng)濟(jì)成本的話，就達(dá)到了一個(gè)億左右?！?/span>
三、商標(biāo)防御缺失，花樣李鬼層出不窮
雷碧、康帥福、旺子、六個(gè)核彈等這些耳熟能詳?shù)氖称方缋罟泶蠹疑類和唇^，對于餐飲界來說，花樣李鬼同樣讓人看得眼球炸裂。在模仿的道路上，人類的智慧無窮無盡，一個(gè)不留神，就錯付了品牌，受傷害的不僅僅是食客的胃，還有正主品牌維護(hù)品牌聲譽(yù)的一顆真心。
四、品牌海外布局缺失，正主被維權(quán)
一左一右的LOGO，不差分毫的品牌名稱，可以說是像素極的在“致敬”，甚至有泰國的消費(fèi)者發(fā)布小紅書，為中國瑞幸咖啡門店拓展到泰國而高興。極其難過的是，泰國瑞幸竟向中國瑞幸索賠 100 億泰銖，約合人民幣 20 億元！泰國瑞幸哪來的勇氣呢？泰國皇家 50R 集團(tuán)表示，2020 年它已在泰國合法注冊瑞幸商標(biāo)，并可進(jìn)行茶和咖啡等飲料的咖啡店?duì)I銷業(yè)務(wù)。有律師表示這應(yīng)該是中國瑞幸敗訴的主要原因。
餐飲品牌應(yīng)該怎么保護(hù)？
一、做好商標(biāo)保護(hù)。
發(fā)展品牌，可以把商標(biāo)注冊分成三個(gè)層次，有條件也可以全類別注冊。
1、核心層（現(xiàn)階段所涉及的產(chǎn)品或服務(wù)）
2、儲備層（未來發(fā)展可能涉及的行業(yè)領(lǐng)域或便于品牌聯(lián)名）
3、防御層（一是防止競爭對手在相反的行業(yè)領(lǐng)域注冊使用，二是防止類似商標(biāo)出現(xiàn)，弱化自己商標(biāo)的顯著性）
餐飲品牌核心保護(hù)：
第43類：餐廳，飯店，茶館，咖啡館等；
第30類：火鍋底料，調(diào)味料；米面制品，咖啡，茶等
第29類：各類肉食類產(chǎn)品，非活的水產(chǎn)品，奶飲料，蛋品等
第35類：飯店管理，特許經(jīng)營，廣告宣傳，短視頻推廣宣傳產(chǎn)品等
第31類：新鮮水果蔬菜、生鮮農(nóng)產(chǎn)等
第39類：食材配送，餐飲配送服務(wù)
第40類：食品飲料加工服務(wù)；食物的防腐處理；食品加工服務(wù)；食物冷凍服務(wù)等
第16類：餐巾紙，紙巾，桌布，宣傳冊，包裝袋，包裝盒，手提袋等
第21類：廚房用具，筷子；餐具，食物盒，隔熱用具等
第32類：啤酒、果汁飲料等
第33類：果酒、葡萄酒、黃酒等酒精飲料
第08類：餐具刀、叉、勺，手工用具等
第25類：員工工作服，鞋，帽，圍裙等
二、版權(quán)（原創(chuàng)著作權(quán)）保護(hù)
版權(quán)即原創(chuàng)著作權(quán)，為進(jìn)一步確保商標(biāo)權(quán)的穩(wěn)定，品牌LOGO建議及時(shí)進(jìn)行版權(quán)保護(hù)。
針對品牌LOGO，做好版權(quán)保護(hù)，有助于打造升級品牌IP，也為品牌后續(xù)創(chuàng)作周邊產(chǎn)品及電影聯(lián)名互動做好保護(hù)前提。具體涉及：美術(shù)作品版權(quán)、影視作品版權(quán)、攝影作品版權(quán)以及人工智能點(diǎn)單或配送等方面軟件著作權(quán)的保護(hù)等。
三、專利保護(hù)
專利技術(shù)是企業(yè)產(chǎn)品核心競爭力的體現(xiàn)，餐飲行業(yè)具體涉及：
①、配方及工藝流程發(fā)明專利保護(hù)
②、食品鎖鮮技術(shù)、冷鏈運(yùn)輸或智能廚房方面的實(shí)用新型或發(fā)明專利保護(hù)
③、店面門頭、店面裝潢、產(chǎn)品包裝等外觀專利保護(hù)
四、海外市場的知產(chǎn)布局
知識產(chǎn)權(quán)具有屬地保護(hù)原則，一國法律只在其主權(quán)管轄范圍內(nèi)對知識產(chǎn)權(quán)有效，且只能由該國法院或相關(guān)機(jī)構(gòu)依據(jù)其法律進(jìn)行保護(hù)。這一原則深刻反映了知識產(chǎn)權(quán)的地域性特征，即知識產(chǎn)權(quán)的有效范圍和保護(hù)力度均受限于特定的地域。
在絕大多數(shù)國家和地區(qū)，商標(biāo)注冊的成本較低，但是后續(xù)撤銷、異議、維權(quán)訴訟的成本卻相對較高。對于餐飲企業(yè)來說，在不同國家和地區(qū)提前注冊商標(biāo)是非常有必要的布局行為，有效避免瑞幸這樣離譜的“維權(quán)”情況出現(xiàn)。
企業(yè)要發(fā)展，品牌需先行，只有做好知識產(chǎn)權(quán)布局，樹立好品牌效應(yīng)，才能為企業(yè)發(fā)展免去后顧之憂。
